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中原商店
食卓に豊かな味わいを
創業七十年のイワシ屋の一品

美しい海に囲まれた長門の「イワシ屋」
私たちはが住む山口県長門市は古くから港町として栄え、山口県でも屈指の水揚げ高を誇ります。
私たち中原商店はこの長門市に生まれ育った三代続く「イワシ屋」として、この海からの恵みである「イワシ」をよりおいしく、皆様にお届け出来るよう日々精進しています。
「イワシ」は成長によって呼び方や味が変わる魚で、様々な料理に用いられています。
「イワシ」が持つ可能性を追求し、「伝統」「進化」「おもしろさ」を軸に、時代と共に進化していく「イワシ屋」を目指しています。

~私たちの街 山口県長門市~



豊潤な日本海で水揚げされる
新鮮なイワシ
北長門国定公園の海岸線に面する長門市。水揚げされたイワシは船上ですぐに海水と氷の入った活間(いけま)にいれられ、鮮度を保ったまま朝の市場に運ばれます。

市場では、新鮮なイワシが並べられる
イワシ漁が旬を迎えると、毎朝市場には水揚げされたばかりのイワシが所狭しと並べられます。
並べられたイワシをひと箱づつ丹念に確認し、受け継がれた目利きで良質なイワシを競り落とします




山口県長門市
湊漁港
山口県の屈指の水揚げ高を誇り、1年間を通じて、様々な海産物が水揚げされる。



恵まれた気候を生かした
伝統製法で本来の風味を育む
北長門国定公園の海岸線に面する長門市。水揚げされたイワシは船上ですぐに海水と氷の入った活間(いけま)にいれられ、鮮度を
保ったまま朝の市場に運ばれます。


厳選した品々 食したらわかる本物の味
「イワシ屋」が仕上げた味を食卓に。
イワシにはEPAやDHAという不飽和脂肪酸がたくさん含まれており、脂肪もたんぱく質も良質です。
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中原商店自慢の一品
釜揚げしらすは湊漁港で水揚げされた新鮮なイワシの稚魚を釜揚げしています。無添加にこだわって添加物は一切使用しておりません。
天然無添加
新鮮なイワシの稚魚を急速冷凍していますので、鮮度抜群で透明感とツヤがあります。引き締まったプリプリの身とほのかな磯の香りがする生ならではの味と食感お楽しみください。
カルシウムがギュッ
新鮮なイワシを釜ゆでし、冷風乾燥で仕上げました。旨味が凝縮していますので味噌汁、煮物、ラーメン出汁など様々な料理をお楽しみください。
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